ΦΤΙΑΧΝΩ ΑΛΙΣΙΒΑ

ΥΛΙΚΑ:

2-3 κ.γ. στάχτη, καθαρή και κοσκινισμένη

2 ποτήρια νερό (βροχόνερο αν έχουμε που είναι και το καλύτερο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σ΄ένα κατσαρολάκι (καλύτερα παλιό, αλλά όχι αλουμινένιο), το νερό και την στάχτη μας καθαρισμένη και κοσκινισμένη, από ξύλα και χωρίς να έχουν καεί άλλα υλικά μαζί τους ή να ΄χουν ψηθεί πάνω της.

Ανακατεύουμε ώσπου να διαλυθεί η στάχτη και συνεχίζουμε τον βρασμό για 5 λεπτά.

Την αφήνουμε να κατασταλάξει για αρκετές ώρες.

ΜΟΥΣΑΚΑΣ Ο ΕΛΑΦΡΥΣ...!

Υλικά: 

2,5 κιλά μελιτζάνες

Σπορέλαιο ή Ελαιόλαδο 

Για την σάλτσα κιμά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά καλής ποιότητος (βάζω σπάλα)

2 μεγάλα κρεμμύδια

1 μέτριο ματσάκι μαϊντανό

ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο φύλλο κρούστας

1 φλ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο αν νηστεύετε ή βούτυρο αν δεν φοβάστε τις θερμίδες για το άλειμμα των φύλλων

Σπορέλαιο για το τηγάνισμα αν δεν επιλέξετε να τα ψήσετε.

ΣΙΡΟΠΙ:

3 φ. τ. ζάχαρη (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε το 1 φ. τ. γλυκόζη ή το μισό μέλι)

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΑΛΜΥΡΗ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ - ΜΠΑΤΣΙΝΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κολοκυθάκια (περίπου 600 γρ μετά την επεξεργασία

1 κ γ αλάτι

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ή ανάλογη ποσότητα ξερού κρεμμυδιού (ένα αρκετά μεγάλο)

Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι αν είναι μικρό ή μισό αν το ματσάκι είναι μεγάλο

2-3 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1&1/2 κ. σ ξερό.

ΛΙΚΕΡ ΔΥΟΣΜΟΣ (σαν PIPPERMINT)

ΥΛΙΚΑ:

1 & 1/2 λίτρο οινόπνευμα {Τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο - φράπα), Βότκα ή λευκό κονιάκ και πάντως άχρωμο για να μην επηρεαστεί το χρώμα του λικέρ μας}.

100 γραμ φυλλαράκια δυόσμου

Ένα - δύο μοσχοκάρυδα

3 ξυλάκια κανέλα

10 - 12 μοσχοκάρφια

ΚΕΪΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ:

150 ml ελαιόλαδο

200 ml σπορέλαιο

6 αυγά

300 γρ. γιαούρτι

4 πορτοκάλια ξύσμα

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική